Sòs Rougay au lard fumé

Description

Originaire de la réunion, la Sòs Rougay* est très souvent associée à la saucisse fumée, d’où le nom rougail saucisses! Mais elle se marie très bien avec les légumes, les poissons…

*lire: sauce rougail 🙂

Conseils d’utilisation: ajoutez votre sauce rougail à vos légumes, saucisses, crevettes,  préalablement poêlées, puis laissez mijoter, dégustez! Très bon également avec vos pâtes ou votre riz.

A conserver au frais après ouverture.

Ingrédients: carotte, tomate, lard fumé (porc), oignon, épices.

Photos: suggestion de présentation.

Histoire : Considéré comme étant le plat du pauvre, le rougail est une spécialité de l’archipel de l’océan indien. Il vient du mot tamoul «urukay» qui signifie soit un fruit vert confit soit un ragoût.